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雪花粉

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雪花面粉

作者：山东面粉厂家时间：2021-01-28 15:34:51 来源：原创

雪花面粉，这个名字并不是说外形像雪花，而是颜色像雪花，非常白。由于雪花粉的加工精度比普通面粉要高一些，所以含有的麦麸、种皮等部分比较少，颜色才会比较白，普通的面粉颜色是偏黄的。

其实如果要说雪花粉，虽然它是一个叫法，但是是两种东西；一种是将马铃薯加工后得到的一种食品原料，叫雪花粉；一般多用于速冻食品，膨化食品，鱼饵等等这类产品的主要加工原料。

雪花面粉属于高精面粉，从筋度上来说属于高筋、中筋，还是低筋呢？

它不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是中筋面粉，雪花粉其实就是中筋面粉的俗称，蛋白质含量介于9%~11%，也就是普通面粉。

雪花面粉适合制作中式面食，比如馒头、包子、烧饼、面条等美食。

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